Restaurantes no podrán cobrar más si clientes sustituyen soda por agua en combos
El Ministerio de Salud (Minsa), a través de su Departamento de Nutrición, expresó su respaldo a las iniciativas legislativas dirigidas a promover hábitos de alimentación en el país, entre ellas la obligación para los restaurantes de comida rápida de ofrecer agua embotellada como alternativa a las bebidas azucaradas en los combos. La declaración del Minsa se produce luego de la entrada en vigencia de la Ley No. 523, la cual obliga a los restaurantes de comida rápida a ofrecer agua embotellada con registro sanitario como sustituto de refrescos, sodas u otras bebidas azucaradas dentro de los combos, sin costo adicional para el consumidor. Esta norma fue publicada recientemente en la Gaceta Oficial y establece que el precio del combo deberá mantenerse aunque el cliente opte por agua en lugar de bebidas azucaradas.
Bajan las ventas de restaurantes tras nueve días de huelga de repartidos de PedidosYa
Propietarios de restaurantes aseguraron que registran un baja en sus ventas debido a la huelga que realizan los repartidores afiliados a la plataforma PedidosYa, que cumple hoy su noveno día. Desde el pasado 13 de abril, los motorizados se mantienen en paro, reclamando una mejor remuneración en el sistema de pagos por las entregas que realizan, ya que recientemente la empresa hizo cambios que han “reducido sus ingresos hasta en un 50%”. Rino Tamburelli, presidente de la Asociación de Restaurantes y Afines de Panamá (AREA), indicó que “esta huelga sí ha estado afectando las ventas, ya que este servicio representa un canal importante de distribución para los restaurantes”. Tamburelli explicó que ante la situación, se han adoptado alternativas que han permitido mantener cierta estabilidad en las ventas durante la semana, como “el uso de otras plataformas de entrega como Uber Eats y ASAP”. Además, destacó que “muchos clientes han optado por acudir directamente a los restaurantes para evitar complicaciones”. Fuente: Metro Libre.
Restaurantes reportan una caída del 80% por paro de motorizados de PedidosYa
El paro de labores que mantienen los motorizados afiliados a la plataforma PedidosYa Panamá ha generado un fuerte impacto en el sector de restaurantes, con una caída estimada del 80% en los pedidos diarios, según informó Domingo De Obaldía, expresidente de la Asociación de Restaurantes y Afines de Panamá (ARAP). De acuerdo con De Obaldía, la paralización ha provocado poco movimiento comercial y un aumento en las cancelaciones de pedidos, mientras los restaurantes intentan operar con alternativas que, hasta el momento, no han sido efectivas. “Se ha intentado con otras plataformas, pero la comida llega tardísimo. Se ha tenido que cerrar el uso de la plataforma”, indicó. El exdirigente gremial explicó que algunos negocios han tratado de implementar mecanismos para que los clientes retiren directamente sus órdenes, pero reconoció que estas opciones son limitadas.
Restaurantes evalúan cambiar menús y reducir platos ante inflación por precios de combustibles
Los propietarios de restaurantes, se mantienen pendientes ante los posibles impactos por el alza en el precio de los combustibles que pueden incidir en este sector. Por el momento evalúan estrategias como cambiar menús y reducir cantidades en los platos que ofrecen a sus comensales. Domingo de Obaldía, de la Asociación de Restaurantes, destacó que una medida que pudiera implementar el gobierno, es la congelación de precios del combustible, como ha ocurrido en ocasiones anteriores. El sector está pendiente de los ajustes que puedan seguir registrándose con el combustible, ya se les avisó de un posible incremento en el gas licuado. Fuente: Eco News.
La nueva ley sobre bebidas en combos de comida rápida en Panamá ha generado una pregunta que ya está en boca de muchos: ¿los restaurantes podrán dar agua del grifo en lugar de sodas o bebidas comerciales? La respuesta no es tan simple como parece. Lo que sí obliga la ley El proyecto de ley establece que todos los comercios de comida rápida deberán ofrecer agua como opción dentro de los combos, sin costo adicional para el consumidor. Esta medida busca reducir el consumo de bebidas azucaradas y promover hábitos más saludables entre la población. Fuente: La Estrella de Panamá.
Vida nocturna y comida preparada
la Asociación de Restaurantes, Bares y Discotecas (ARBYD) de Panamá también observa de cerca el panorama del alza del combustible, pues considera que impacta “directamente a nuestro sector porque aumenta los costos operativos en toda la cadena”, así lo aseguró Aramis Cornejo vocero de ARBYD. Cornejo destacó que “no solo hablamos del transporte de alimentos y bebidas, sino también de la logística de eventos, proveedores, artistas, personal y hasta la movilidad de los propios clientes”. Considera el vocero de la ARBYD que la industria del entretenimiento, restaurantes, bares y discotecas funciona mucho sobre el consumo discrecional. “Cuando sube el combustible, también sube el costo de vida, y eso hace que muchas personas reduzcan su presupuesto de ocio, lo que se traduce en una disminución del consumo”, dijo y agregó que, por el momento, “como gremio seguimos apostando a la resiliencia del sector”. Fuente: Metro Libre.
Grupo Vierci adquiere la franquicia de Subway en Panamá
El Grupo Vierci adquirió el 100% de la empresa Subway Panamá, la franquicia maestra y operador exclusivo de los restaurantes Subway en el país, en una operación que incorpora más de 70 locales y una plantilla de más de 480 empleados. La transacción contó con la asesoría financiera de Siuma Capital, que representó a los accionistas de Supreme Services No. 3, S.A., sociedad que operaba la marca en el mercado panameño. Con esta operación, el grupo empresarial —de capital paraguayo— consolida su presencia en el sector de Quick Service Restaurants (QSR) en Panamá, donde ya opera las marcas Burger King y Popeyes, pasando a gestionar tres de las franquicias globales más relevantes del segmento en el país.
Carnavales, la esperanza del sector gastronómico tras un 2025 con caída del 40%
Con el arranque de los carnavales 2026, el sector gastronómico panameño comienza a sentir el impulso de una de las temporadas más esperadas del año. Restaurantes, fondas y locales informales proyectan incrementos significativos en sus ventas, en un contexto en el que la industria de la hospitalidad busca dejar atrás un 2025 marcado por la contracción económica. De acuerdo con la Asociación Panameña de Ejecutivos de Empresa (Apede), las festividades podrían generar una derrama económica superior a los 300 millones de dólares, cifra que dinamiza especialmente a sectores como el turismo, la hotelería, el transporte y la gastronomía. Fuente: La Estrella de Panamá.
Yasser Yánez García
